Bratform leicht einölen
Die Hühnerbrüste (BIO) „säubern“ und mit einer Mischung aus
– Currypaste scharf
– selbst gemachter Konfitüre
– Olivenöl
– Fruchtsaft oder lieblicher Essig
einstreichen
Mit Mangos Scheiben belegen.
In die Bratform und rundherum Blumenkohl Röschen.
Den Rest der Mango in kleinen Stücken dazwischen verteilen und den Rest der Marinade darüber geben.
Ab in den Ofen für ca. 45 min
FETSCH und LEGGA
Dressing:
Eigelbe, Knobbi und Senf in den Vitamix, cremig rühren, dann Geschwindigkeit stark reduzieren und 3EL Olivenöl zugeben.
Grünkohl:
Ofen auf 150 Grad vorheizen. Grünkohl mundgerecht zerkleinern ( Mittelstrunk herrausschneiden. Mit Öl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüsssel vermengen. Nebeneinanderliegend auf einem Bachpapier belegtem Backblech verteilen. 10 – 15 Minuten knusprig backen.
Hühnerfilets:
Mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern, den Grill oder eine Grillpfanne stark erhitzen und von jeder Seite 4-5Minuten durchgaren. Aufschneiden und alles anrichten.
Zwei Hühnerbrüste anbraten, salzen.
Frische Champs in Scheiben mit dazu, auch würzen.
Halbe Tasse gehackte Mandeln.
Eine Tomate in Scheiben und 3-4 Blätter Basilikum hinein!
Dann das Chutney herstellen. Ein kleines Glas Pfirsichmuss in die Pfanne dazugeben, 2-3 Schuss Essig, wenig Zimt und viel Curry (scharf).
War sehr lecker: Fruchtig, scharf, aber auch noch Zimt, Pfirsich und HühBru zu schmecken.
Filet blanc Curry Mango Koko